Морковный торт с орехами и черносливом.
Приготовление не займет много времени и гарантирую успех даже у новичков. А Ваши близкие попробовав торт скажут "Вау!!! Как вкусно!"
Итак, понадобится:
Мука - 150 г
Имбирь молотый - 1/2 чайной ложки
Орех мускатный - 1/2 чайной ложки
Сода - 1/2 чайной ложки
Разрыхлитель - 1 чайная ложка
Морковь - 250 г
Яйцо - 3шт
Сахар белый - 90 г
Сахар коричневый - 90 г
Орехи грецкие - 80 г
Масло растительное без запаха - 120 мл
Морковь пропускаем через не самую мелкую терку.
Орехи грецкие рубим ножом на мелкие кусочки.
Готовим форму: на противень кладем бумагу для выпечки, на нее пекарское кольцо. Выставляем диаметр 16-18 см.
Если нет пекарского кольца, пойдет разъемная форма со съемным дном. Ничего смазывать не нужно.
Выставляем температуру в духовке 180 градусов и включаем ее нагреваться,а тем временем в емкость для взбивания разбиваем яйца, добавляем щепотку соли и начинаем взбивать миксером. Через минуту добавляем сахар и продолжаем взбивать минут 10. Добавляем растительное масло пару секунд еще перемешиваем и прекращаем взбивание.
Выкладываем силиконовой лопаткой взбитые яйца с сахаром в чашу для теста, добавляем орехи, немного перемешиваем, добавляем сухую часть, перемешиваем, добавляем тертую морковь, перемешиваем, поглаживая.Долго не мешаем, интенсивненько так, раз раз и готово. Тесто готово.
Выкладываем тесто силиконовой лопаткой в нашу форму (пекарское кольцо). Кольцо не задеваем, не двигаем.
Ставим в разогретую духовку. 180 градусов.
Выпекаем 45-50 мин., выключаем духовку, выдерживаем в духовке еще минут 15 и открываем дверцу.
Как остынет, вынимаем из формы, применяя нож и кладем на решетку. Через пару часов обернув в пищевую пленку отправляем на несколько часиков холодильник.
А тем временем приготовим заварной крем "Пломбир".
Для этого понадобится:
Сметана жирность не менее 25% - 350 г
Сахар - 110 г
Яйцо (крупное) - 1шт
Крахмал кукурузный - 3 столовых ложки
Масло сливочное 82% - 120 г
Ванильный сахар - пакетик
В кастрюльку разбививаем яйцо, добавляем сметану, сахар, кукурузный крахмал - все перемешиваем венчиком.Нагреваем на медленном огне или на водяной бане, непрерывно мешая. Иначе пригорит. Я плиту включаю на полную, а кастрюлю держу в пару сантиметрах от комфорки. Новичкам советую на водяной бане. Перемешиваем пока не загустеет как кисель, как сгущенное молоко. После прикройте поверхность пищевой пленкой и отправьте затоговку крема в холодильник остужаться.
Масло сливочное комнатной температуры немного взбить миксером, и продолжая взбивать, постепенно добавляйте охлажненную заготовку крема в масло, выкладывая ложками. Затем добавьте ванильный сахар. Хорошо перемешать миксером и крем готов.
Вынимаем нашу выпечку из холодильника и режем на 2 или 3 слоя, как у кого получится. Резать можно специальной струной, ножом или просто леской или ниткой.
Смазываем кремом слои, собираем торт, обмазываем верх и края, ровняем. Сверху украшаем ядрами орехов и черносливом.
Завариваем чай, зовем родных и наслаждаемся)
